Di recente, a Zhengzhou si è tenuto l'evento di lancio della Beijier Beef del Jinxing Group.La carne fresca e deliziosa ha immediatamente attirato l'attenzione dei clienti di tutto il paese, indicando che Beijier Beef ha completato l'intera struttura della catena industriale e sta ufficialmente entrando nel mercato.Nel corso dell'evento, il vicepresidente del gruppo Jinxing Zhang Feng ha dichiarato che Beijier Beef si impegna a offrire carne di alta qualità nutriente, sicura e autentica senza iniettare acqua nella carne fresca o aggiungere colla alla carne brasata.
Durante l'evento, Henan Beijier Meat Products Co., Ltd. ha inoltre delineato i suoi futuri obiettivi di sviluppo: diventare il marchio numero uno di brasato di manzo nell'Henan e un marchio leader in Cina.Gli addetti ai lavori ritengono che con il forte ingresso sul mercato della carne bovina di alta qualità di Beijier, l'attuale panorama del mercato provinciale della carne bovina sia pronto per un cambiamento significativo.
Problemi dilaganti con acqua iniettata e colla nella carne
Beijier dice no alle pratiche scorrette del settore
Negli ultimi anni, il mercato nazionale della carne bovina è stato afflitto da scandali riguardanti l’acqua iniettata e la colla nella carne, che hanno avuto gravi ripercussioni sulla salute dei consumatori.Durante l'evento di lancio, Zhang Hailin, esperto di studi culinari cinesi e presidente dell'Associazione dell'industria della ristorazione e dell'alloggio nella provincia di Henan, ha affrontato criticamente questi temi.
Zhang Hailin ha anche espresso ammirazione per l'impegno solenne di Beijier nel suo primo giorno di lancio: "Niente acqua iniettata nella carne fresca, nessuna colla aggiunta alla carne brasata".Lui ha sottolineato che nel settore della ristorazione in rapido sviluppo sono emersi molti prodotti al di sotto degli standard, causando rammarico e preoccupazione.Il settore della ristorazione è un settore etico e di sostentamento.Le aziende che mantengono la qualità, l’integrità e trattano i consumatori con sincerità meritano sostegno.La dedizione del Gruppo Jinxing alla qualità della carne di Beijier è encomiabile e l'Associazione dell'industria della ristorazione e dell'alloggio della provincia di Henan sosterrà Jinxing, Beijier e lo sviluppo dei prodotti a base di carne di Beijier.
Gli allevamenti autonomi garantiscono carne bovina di alta qualità
Il progetto Beijier Beef è stato avviato nel 2021. Quell'anno, Henan Xuehua Red Cattle Farming Co., Ltd., che funge da base di allevamento di Beijier Beef, è stata completata e messa in produzione.Il progetto si trova nella città di Anliang, contea di Jia, Pingdingshan, e copre oltre 500 acri, con 28 stalle per mucche e oltre 12.000 bovini.La caratteristica più importante di Beijier Beef sono le sue fattorie di proprietà, che garantiscono la qualità della carne fin dalla fonte, con tutto il bestiame proveniente dalle proprie fattorie.
La città di Anliang nella contea di Jia, dove ha sede la Henan Xuehua Red Cattle Farming Co., Ltd., si trova ai piedi del Monte Daliu nella catena montuosa Funiu.Questa zona vanta un ambiente naturale unico con terreno ricco di selenio, ampia luce solare e acqua pulita, garantendo l'alta qualità della carne bovina dalla fonte di alimentazione.Per soddisfare la domanda di carne bovina di alta qualità, Beijier utilizza metodi di alimentazione dei cereali, mescolando scientificamente insilato, mais, farina di soia, cereali di distillazione, crusca di frumento e datteri rossi senza aggiungere ormoni o antibiotici.La carne di manzo è marmorizzata, saporita e ricca di proteine e aminoacidi.
La base di allevamento di Beijier Beef ha un vantaggio unico nei cereali del distillatore, forniti da Jinxing Beer.I bovini consumano quotidianamente cereali freschi della distillazione, che conservano un elevato contenuto nutrizionale, compreso circa il 25% di proteine grezze.I bovini rossi della contea di Jia, nutriti con i cereali di questi distillatori, hanno mantelli più lucenti e una migliore qualità della carne.La base di allevamento seleziona inoltre l'ubicazione delle stalle con criteri rigorosi di luce solare, ventilazione e drenaggio, garantendo condizioni di vita ottimali per il bestiame.
I bovini di Beijier Beef appartengono alle razze premium, tra cui il bestiame rosso della contea di Jia e il bestiame Simmental.La razza bovina rossa della contea di Jia, una razza rinomata in Cina, ha ricevuto l'"Indicazione geografica del prodotto agricolo nazionale" nel 2020 ed è stata nominata "Razza consigliata per la produzione di carne bovina di alta qualità" alla prima Conferenza di valutazione della qualità della carne bovina cinese dello stesso anno.I bovini Simmental importati, originari delle Alpi svizzere, sono noti per le loro grandi dimensioni, la crescita rapida e l'elevata resa in carne, con carne tenera e succosa che viene facilmente assorbita e apprezzata in tutto il mondo.
Il rigoroso controllo di qualità garantisce carne bovina autentica di alta qualità
“Il cibo è la necessità fondamentale delle persone, la sicurezza è la prima priorità nel cibo, la qualità è il fondamento della sicurezza e la sincerità è la radice della qualità”.Secondo Zhang Feng, Beijier Beef è il primo grande prodotto intersettoriale del Gruppo Jinxing in 41 anni, e il presidente Zhang Tieshan vi ha investito notevoli sforzi.Collaborando con numerose istituzioni professionali, l'azienda ha condotto ricerche approfondite sui processi di allevamento, macellazione e brasatura per creare un marchio nazionale di carne bovina di alta qualità.L'impegno a "niente acqua iniettata nella carne fresca, nessuna colla aggiunta alla carne brasata" è il punto di riferimento della qualità dell'azienda, con "nutrizione, sicurezza e rassicurazione" come missione.
Il gruppo Jinxing ha scelto la contea di Jia come base di allevamento per la fama dei suoi bovini rossi, in particolare dell'apprezzato manzo fiocco di neve, che simboleggia la carne di manzo di alta qualità.Secondo Feng Lunping, direttore generale della Henan Xuehua Red Cattle Farming Co., Ltd., la carne bovina rossa della contea di Jia è nota per il suo colore rosso brillante, il grasso bianco, la consistenza tenera, la carne succosa e l'alto valore nutrizionale, paragonabile al Wagyu giapponese .L'esclusivo acido linoleico coniugato contenuto nel manzo Jia County Red Cattle, che aiuta a sciogliere i grassi e ad ammorbidire i vasi sanguigni, gli è valso il titolo di "Re del manzo", con oltre il 58% dei suoi acidi grassi insaturi.Anche i bovini Simmental, noti per le loro grandi dimensioni, la rapida crescita e l'elevata resa di carne, contribuiscono all'offerta di carne bovina di alta qualità di Beijier.
Fin dall'inizio, Beijier ha deciso di sviluppare un modello di catena industriale completa, che comprende l'allevamento del bestiame, la macellazione, la lavorazione della carne, lo stoccaggio nella catena del freddo, il trasporto nella catena del freddo, le vendite terminali, la lavorazione dei mangimi e l'allevamento del bestiame.Durante il processo di riproduzione, ogni mucca ha un marchio auricolare unico, con registrazioni dinamiche di età, peso, stato di vaccinazione e informazioni sull'alimentazione, garantendo la tracciabilità e il monitoraggio in tempo reale per eventuali problemi.Beijier aderisce rigorosamente al "Sistema di standard di sicurezza della qualità dei prodotti agricoli, al Sistema di tracciabilità della sicurezza della qualità, al Sistema di allarme rapido di monitoraggio e valutazione", implementando profondamente i protocolli di sicurezza alimentare in ogni fase.
I prodotti a base di manzo brasato di Beijier sono rinomati per il loro sapore ricco e la consistenza tenera, ottenuti attraverso una selezione, una ricetta e un processo meticolosi.La carne viene marinata con una miscela di dozzine di spezie, tra cui anice stellato, pepe in grani del Sichuan e cannella, seguendo metodi tradizionali e cotta lentamente per esaltarne il sapore.L'utilizzo della sterilizzazione ad alta temperatura a 121°C e l'imballaggio sottovuoto in foglio di alluminio garantiscono che la carne mantenga il suo gusto originale.Ogni fase, dalla produzione, macellazione, brasatura, al controllo di qualità, è standardizzata per garantire ai consumatori una carne di manzo nutriente, sicura e affidabile.
All'evento di lancio, Lü Xiaopeng, vice direttore generale e direttore generale del centro marketing del gruppo Jinxing, ha dichiarato che Beijier Beef mira a costruire una rete di vendita completa su tutti i canali, ottenendo una crescita sia online che offline.L’obiettivo è quello di affermare Beijier come il marchio leader di manzo brasato nell’Henan e come marchio di punta in Cina.
Attualmente, Beijier Beef è entrata nei mercati di Henan, Shanghai, Zhejiang, Jiangsu, Anhui, Jiangxi, Hunan e Hubei.Con l'aggiunta di prodotti brasati e sfruttando la matura rete di vendita di Jinxing Beer, Beijier Beef è pronta a espandersi rapidamente a livello nazionale, influenzando le tendenze del mercato e le dinamiche dell'industria della carne bovina in tutta la Cina.
Orario di pubblicazione: 04-lug-2024